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Ehec Quelle gefunden ? (sonstige Themen)

verfasst von Heron, 06.06.2011, 00:30

Die neueste Theorie: Die Ehec-Quelle in Sprossen zu vermuten hat einiges für sich. Man muss nun abwarten, was die Analysen Ergeben werden.
Ich erinnere daran, dass Sprossen schon öfter die Quelle für unerwünschte Keime waren (vorwiegend Salmonellen, aber auch Listerien, E. coli und Viren siehe z.B. http://www.bfr.bund.de/cm/343/hohe_keimbelastung_in_sprossen_und_kuechenfertigen_salatmischungen.pdf).

Die Möglichkeit, dass es sich um einen Anschlag oder um einen Unfall in einem geheimen Bio-Labor/Experiment gehandelt haben könnte, ist daher nicht mehr besonders wahrscheinlich.

Es offenbart sich hier, wie schon so oft, die Schwierigkeit unter Effizienzbedingungen Lebensmittel zu produzieren. Die Kostenersparniss, die die Massenproduktion ermöglicht, ist mit dem Risiko von massenhafter Verbreitung von kontaminierten Lebensmitteln verbunden.

Ein wenig frustrierend war es allerdings, wie dilettantisch die Suche nach der Erregerquelle in der Öffentlichkeit erschien. Statt Forschungsergebnisse zu dokumentieren und qualifiziert zu bewerten wurde von den Medien überwiegend nur Hysterie geschürt.

Das Fazit daraus ist dann, wie auch immer wieder: Lebensmittel verarbeitet man am besten selbst aus Rohstoffen. Außerdem muss man, wie auch immer wieder, akzeptieren, dass Medien heute weniger informieren und aufklären wollen. Die Verbreitung von Hysterie ist anscheinend mit mehr Beachtung verbunden.

Gruß, Heron

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